Caractères communs :
Espèces à lait blanc, devenant jaune à l'air, plus ou moins rapidement (de 20s à plusieurs minutes), directement sur les lames ou sur un mouchoir de coton ou de papier.
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Principales espèces :
Lactarius britannicus var. pseudofulvissimus (Lactaire des charmes), Lactarius chrysorrheus (Lactaire à lait doré), Lactarius decipiens (Lactaire trompeur), Lactarius hepaticus (Lactaire hépathique), Lactarius intermedius (Lactaire des sapins), Lactarius scrobiculatus (Lactaire à fossettes), Lactarius tabidus (Lactaire chiffonné) ...
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-Lactarius chrysorrheus (Lactaire à lait doré)
Chapeau orangé à reflets jaunes, gras puis sec, zoné. Lait abondant, blanc puis trés rapidement jaune vif. Odeur fruité. Saveur trés piquante. âcre.
Sous les chênes en plaine. Trés commun. Non comestible.
-Lactarius decipiens (Lactaire trompeur)
Chapeau beige orangé. Pied concolore. Lait blanc jaunissant rapidement sur le mouchoir. Odeur de pélargonium. Saveur âcre.
Sous chênes. Peu commun. Non comestible.
-Lactarius tabidus (Lactaire chiffonné)
Chapeau brun orangé, mamelonné, ridé au centre. Pied concolore. Lait blanc jaunissant rapidement sur le mouchoir. Odeur nulle. Saveur peu âcre, presque douce.
Sous conifères humides, prés des tourbières. Commun. Non comestible.
-Lactarius lacunarum (Lactaire des bourbiers)
Espèce pouvant faire penser à Lactarius tabidus mais couleur plus chaude, brun rougeâtre à chapeau non ridé. Lait blanc jaunissant lentement sur le mouchoir. Présent sous les saules et les aulnes, aux bords des plans d'eau et des mares. Peu commun. Non comestible.
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-Lactarius hepaticus (Lactaire hépathique)
Chapeau brun olivâtre à marge claire. Pied plus pâle. Lait blanc jaunissant rapidement sur le mouchoir. Odeur faible. saveur âcre.
Trés abondant sous pins sylvestres. Commun. Non comestible.
-Lactarius britannicus f. pseudofulvissimus (Lactaire des charmes)
Chapeau sec, fauve orangé puis plus clair à partir de l'extérieur. Pied épais concolore à base rougeâtre. Lait abondant, lentement jaunissant sur le mouchoir. Odeur faible de caoutchouc. Saveur douce. Dans la mousse, sous les charmes. Commun. Non comestible.
Si identique au précédent, mais chapeau gras et lait blanc immuable. Voir Lactarius fulvissimus (Lactaire fauve) page des Lactaires à lait blanc immuable.
-Lactarius scrobiculatus (Lactaire à fossettes)
Chapeau jaune ochracé à marge poilue, zonation rousse. Pied jaune crème trés scrobiculé. Lait blanc vite jaune vif à l'air. Odeur fruitée. Saveur piquante. Commun sous épicéas. Non comestible
-Lactarius intermedius (Lactaire des sapins)
Chapeau jaune crème à marge pubescente, à peine zoné. Pied concolore, scrobiculé. Lait blanc vite jaune vif à l'air. Odeur fruitée. Saveur désagréable. Commun sous sapins. Non comestible.
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