En travaux
Les hygrophores (environ 200 espèces) sont des champignons à chapeau lisse, sec ou gras voire visqueux et des lames épaisses, espacées, cireuses. Sporée blanches.
Ils peuvent être divisés en deux grands groupes : les espèces mycorhiziennes poussant dans les bois et forêts et les espèces saprophytes poussant dans les prés et prairies naturelles.


1. Principales espèces associées aux arbres (mycorhiziennes)  du genre Hygrophorus :

Hygrophorus agathosmus (Hygrophore à odeur agréable), Hygrophorus arbustivus, Hygrophorus capreolarius, Hygrophorus chrysodon (Hygrophore à dents jaunes), Hygrophorus cossus (Hygrophore à odeurs de chenille), Hygrophorus eburneus (Hygrophore blanc d'ivoire), Hygrophorus fagi (Hygrophore du hêtre), Hygrophorus hypothejus (Hygrophore à lames jaune soufre), Hygrophorus latitabundus (Hygrophore limace), Hygrophorus marzuolus (Hyrophore de mars), Hygrophorus nemoreus (Hygrophore des bois), Hygrophorus penarius (Hygrophore de l'office), Hygrophorus persoonii (Hygrophore bicolore), Hygrophorus pudorinus (Hygrophore pudibond), Hygrophorus pustulatus (Hygrophore pustuleux), Hygrophorus russula (Hygrophore russule, vinassier)

- l'Hygrophore de mars (Hygrophorus marzuolus) est une espèce printanière, comestible, réputée pour la consistance de sa chair. Chapeau épais, charnu pouvant atteindre 12cm de diamètre, un peu gras au toucher, de couleur clair au début puis devenant gris noirâtre à noir à la fin. Lames décurrentes, épaisses, espacées, blanches à reflets gris. Pied concolore, épais. Odeur nulle.
On le trouve en montagne sous les résineux, bien caché dans la mousse, mais aussi sous les feuilles dans les bois de hêtres.
Pas rare, mais peu abondant, de fin février à avril. Très bon comestible. Voir recette
​​​​Grâce à sa période d'apparition (printemps), il ne peux être confondu avec aucune autre espèce de champignon.

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-Hygrophorus penarioides (Hygrophore de l'office)
Uniquement sous chênes.

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Lames décurrentes, espacées, blanches à crème.

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-Hygrophorus penarius (= H. fagi) (Hygrophore du hêtre)
Uniquement sous hêtres.

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-Hygrophorus eburneus (Hygrophore blanc d'ivoire)
Sous hêtres.

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-Hygrophorus cossus (Hygrophore à odeur de chenille)

Odeur forte et désagréable, identique à celle de la chenille d'un papillon de nuit du genre Cossus. Sous chênes. Commun. Non comestible.

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-Hygrophorus lindtneri (Hygrophore de Lindtner)
Sous feuillus.

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-Hygrophorus chrysodon (Hygrophore à dents jaunes)

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-Hygrophorus agathosmus (Hygrophore à odeur agréable)
Odeur caractéristique d'amande amère.

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-Hygrophorus pustulatus (Hygrophore pustuleux)
Semblable à l'espèce précédente mais odeur nulle.

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-Hygrophorus latitabundus (Hygrophore limace)

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-Hygrophorus persoonii (Hygrophore bicolore)

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-Hygrophorus pudorinus (Hygrophore pudibond)

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-Hygrophorus nemoreus (Hygrophore des bois)
Sous chênes.

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-Hygrophorus arbustivus (Hygrophore des arbustes)
Sous chênes, sol calcaire.
Photo de la var. querceterum qui diffère du type par son chapeau de couleur uniforme (non discolore).

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-Hygrophorus russula (Hygrophore russule, Vinassier)

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-Hygrophorus capreolarius (Hygrophore des chevreuils)

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-Hygrophorus hypothejus (Hygrophore à lames jaune soufre)

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[ Photo mystère N° 48 ]

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2. Principales espèces des lieux ouverts (saprophytes)  des genres Hygrocybe, Gliophorus, Cuphophyllus, Neohygrocybe, Porpolomopsis, ... :


Porpolomopsis calyptriformis (Hygrocybe en capuchon), Hygrocybe chlorophana (Hygrocybe jaune soufre), Hygrocybe coccinea (Hygrocybe cochenille), Hygrocybe conica (Hygrocybe conique), Cuphophyllus fornicatus (Hygrocybe à pied cintré), Neohygrocybe ingrata (Hygrocybe à odeur désagréable), Hygrocybe konradii (Hygrocybe de Konrad), Cuphophyllus pratensis (Hygrocybe des près), Hygrocybe pseudoconica (Hygrocybe noircissant), Gliophorus psittacina (Hygrocybe perroquet), Hygrocybe punicea (Hygrocybe ponceau), Hygrocybe quieta (Hygrocybe tranquille), Hygrocybe reidii (Hygrocybe de Reid), Hygrocybe spadicea (Hygrocybe brun de datte), Cuphophyllus virgineus (Hygrophore blanc de neige), ...


Les hygrophores des lieux ouverts sont des petites espèces, généralement très colorées. Le revêtement est sec, gras ou très visqueux. Ils poussent dans les prés et les prairies naturelles non amendées. Espèces sensibles aux engrais azotés comme certains entolomes, elles sont en voie de raréfaction.

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-Porpolomopsis calyptriformis (Hygrophore en capuchon)
Seul espèce du genre en Europe
Dans les prairies anciennes non amendées. Devenue très rare. Non comestible.

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-Hygrocybe chlorophana (Hygrophore jaune soufré)

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-Hygrocybe glutinipes (Hygrophore à pied visqueux)

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-Hygrocybe glutinipes  jaune

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-Hygrocybe quieta (Hygrophore tranquille)

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-Hygrocybe Konradii (Hygrophore de Konrad)

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-Hygrocybe conica (Hygrophore conique)

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-Hygrocybe pseudoconica (Hygrophore noircissant)

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-Hygrocybe punicea (Hygrophore ponceau)

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-Hygrocybe coccinea (Hygrophore cocciné)

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-Hygrocybe coccineocrenata (Hygrophore à marge crénelée)

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-Hygrocybe reidii (Hygrophore de Reid)

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-Gliophorus psittacina (Hygrophore perroquet)

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-Gliophorus unguinosus (Hygrophore baveux)

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-Hygrocybe spadicea (Hygrophore brun de datte)

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-Neohygrocybe ingrata (Hygrophore à odeur désagréable)

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-Cuphophyllus pratensis (Hygrophore des prés)

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-Cuphophyllus fornicatus (Hygrophore voûté)

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-Cuphophyllus virgineus (Hygrophore blanc de neige)

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