Les trémelles (s.l.) sont des champignons basidiomycètes, mais avec des basides de forme particulière; chez les espèces du genre Tremella, Exidia, Tremiscus, Pseudohydnum, elles sont cloisonnées longitudinalement, où chaque partie (au nombre de 4, parfois 2) produit une excroissance digitée, appelée épibaside, sur laquelle est rattachée une spore arrondie ou allongée, lisse, de 5 à 10 microns. Toutes les trémelles parasitent des champignons.
Les auriculaires possèdent aussi des basides cloisonnées mais en travers. D'autres, comme les espèces du genre Calocera, Dacrymyces, Ditiola, Guepiniopsis, possèdent des basides longuement fourchues à spores cloisonnées ou guttulées.
Principales espèces :
Tremella aurantia (Trémelle orangée), Tremella mesenterica (Trémelle mésentérique), Tremella foliacea (Trémelle foliacée), Exidia nigricans (Exidie noirâtre), Exidia recisa (Exidie obconique), Exidia truncata (Exidie tronquée), Guepinia helvelloides (Guépinie en Helvelle), Pseudohydnum gelatinosum (Faux-hydne gélatineux). Calocera cornea (Calocère cornée), Calocera viscosa (Calocère visqueuse), Dacrymyces stillatus (Trémelle déliquescente), Ditiola peziziformis (Trémelle en forme de pézize), ...
- Tremella aurantia (Trémelle orangée)
Champignon de forme cérébriforme, brillant. Chair gélatineuse, molle, parfois transparente. Odeur nulle.
Sur différentes branches et brindilles de feuillus, en compagnie de Stereum hirsutum (Stérée hirsute) qu'elle parasite. Commun tout l'hiver. Non comestible.
On distingue Tremella mesenterica (Trémelle mésentérique), plus petite , parasite de diverses " croûtes " du genre Peniophora.
- Tremella aurantia entièrement décoloré. Rare.
- Tremella globospora (trémelle à spores globuleuses)
Sur différentes branches et brindilles de feuillus, en compagnie de divers pyrénomycètes. Rare. Non comestible.
- Tremella foliacea (Trémelle foliacée)
De forme et de consistance identique à la Trémelle orangée mais de couleur brune. Odeur nulle.
Espèce automnale sur conifères. Peu commun. Non comestible.
- Exidia nigricans ( = Exidia plana) (Exidie noirâtre)
De consistance identique aux trémelles mais chair peu épaisse, molle, cérébriforme, brillante de couleur noire. Odeur nulle.
Espèce automnale à hivernale sur divers feuillus (saules). Commun. Non comestible.
- Exidia truncata ( = Exidia glandulosa) (Exidie tronquée)
De consistance identique aux trémelles mais chair épaisse, en forme de bouton, noire. Surface externe supérieure mate ou brillante, recouverte de fines verrues isolées. Odeur nulle. Espèce automnale à hivernale sur divers feuillus. Commun. Non comestible.
- Exidia recisa (Exidie obconique)
Ressemblant à l'Exidie tronquée mais chair brune, lisse dessus, sans verrues ou pustules. Odeur nulle. Espèce automnale à hivernale sur branches de saules. Peu Commun. Non comestible.
Ne pas confondre avec l' Oreille de judas (Auricularia auricula-judae) comestible.
-Exidia thuretiana (Exidie blanche)
De consistance identique aux trémelles mais chair épaisse, blanche.
Sur branche de feuillus, surtout hêtre. Peu commun. Non comestible.
- Guepinia helvelloides (Guépinie en helvelle).
Espèce unique dans le Genre, trés facile à reconnaître. Chapeau en forme de cornet ou spatule, rose orangé, à chair épaisse, gélatineuse. Hyménium lisse ou veiné.
Saveur douce, insipide et odeur nulle. Lieux très humides, sur bois pourrissant de conifères. Peu Commun. Non comestible.
- Calocera cornea (Calocère cornue)
Les calocères (5 espèces) sont jaunes et poussent sur bois.
La Calocère cornue forme des aiguillons courts, pointus, isolés, gras au toucher. Odeur nulle. Sur bois de feuillus. Peu commun. Non comestible.
On distingue Calocera furcata (Calocère fourchue) sur conifères.
- Calocera viscosa (Calocère visqueuse)
L'allure générale fait d'emblée penser à une espèce du groupe des clavaires branchues mais la consistante de la chair, visqueuse, élastique, très coriace la différencie de celles-ci. Odeur nulle. Sur bois de conifères. Très commun. Non comestible.
- Dacrymyces stillatus (Trémelle déliquescente)
Forme de petits boutons jaunes ou orangés, gélatineux à surface lisse. Odeur nulle. Sur bois de feuillus ou de conifères. Peu commun. Non comestible.
- Femsjonia peziziformis (Trémelle en forme de pézize)
Forme des petits coussins mous en forme de coupe, de couleur jaune dessus et blanc dessous, attachés par un pied rétréci, sur bois de feuillus ou de conifères. Odeur nulle. Rare. Non comestible.
- Guepiniopsis buccina ( Fausse-guépinie en trompette)
Forme de petites coupes serrées ou isolées, jaune orangé, en trompette montée sur un pied d'environ 1cm, enflé à la base. Dessus lisse mais dessous plissé de fines nervures longitudinales. Odeur nulle. sur bois de feuillus (hêtre). Rare. Non comestible.
- Pseudohydnum gelatinosum (Faux-hydne gélatineux). Espèce unique dans le Genre, trés facile à reconnaître. Chapeau généralement en console, blanc puis brunnâtre, à chair épaisse, gélatineuse, translucide. Aiguillons blancs à sporée blanche.
Saveur douce, insipide et odeur nulle. Sur bois pourrissant de conifères. Commun. Espèce donnée comestible mais sans intérêt culinaire.
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