Principales espèces :
Tricholoma equestre (Tricholome équestre), Tricholoma frondosae (Tricholome équestre des peupliers), Tricholoma sulphureum (Tricholome soufré), Tricholoma sejunctum (Tricholome jaunet), Tricholoma arvernense (Tricholome d'Auvergne), Tricholoma bufonium (Tricholome pourpre), ...
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-Tricholoma equestre (Tricholome équestre, Canari, Bidaou) ⛔️
Chapeau jaune vif à jaune olivâtre ou brun roux, recouvert de fines squamules au centre. Lames et pied jaunes. Chair blanche. Odeur faible de farine. Saveur douce. Sous pins. Peu commun.
Autrefois considéré comme comestible, il a été beaucoup consommé, mais en 2001 il a provoqué 4 décés dans les Landes. Aujourd'hui cette espèce est classée " mortel ".
-Tricholoma frondosae (Tricholome équestre des peupliers) ⛔️
Identique à Tricholoma equestre, à pied long et spores plus petites. Sous peupliers trembles. Rare, mais fidèle à sa station. Mortel.
Arrêté du 16 juin 2004 portant suspension d'importation et de mise sur le marché du Tricholome équestre et ordonnant son retrait :
voir ICI
-Tricholoma sulphureum (Tricholome soufré)
Chapeau jaune ochracé, lisse, soyeux. Lames et pied jaunes. Chair jaune. Odeur forte, dite de " gaz d'éclairage " , trés désagréable. Saveur écœurante. Sous feuillus. Commun. Non comestible.
Chapeau parfois purpurin à partir du centre de Tricholoma sulphureum
-Tricholoma bufonium (Tricholome pourpre)
Espèce présentant les mêmes caractères que Tricholoma sulphureum (parfois synonymisé) mais chapeau brun pourpre. Sous conifères. Peu commun. Non comestible.
-Tricholoma arvernense (Tricholome d'Auvergne)
[ Photo mystère N° 14 ]
Chapeau jaune brun, un peu orangé ou verdâtre, fibrilleux radialement. Chair blanche à odeur de farine. Saveur un peu amère. Sous conifères de montagne. Rare. Non comestible.
-Tricholoma sejunctum (Tricholome jaunet, Tricholome disjoint)
Chapeau jaune, verdâtre, à fibrilles radiales brunes ou noires. Lames blanches ou jaunissantes comme le pied. Odeur faible à farineuse. Saveur astringente. Pins et chênes sur sols argilo-calcaires. Commun. Non comestible.
Plusieurs espèces de tricholomes présentent des couleurs jaune olivâtre, ne pas consommer. Attention aux confusions possibles avec l' Amanite phalloïde
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