Tricholomes à chapeau gris

1. Principales espèces douces:
Tricholoma atrosquamosum (Tricholome à squames noires), Tricholoma basirubens (Tricholome à base rougissante), Tricholoma orirubens (Tricholome à marge rouge), Tricholoma portentosum (Tricholome prétentieux), Tricholoma terreum (Tricholome terreux), Tricholoma triste (Tricholome triste), Tricholoma scalpturatum (Tricholome jaunissant), Tricholoma cingulatum (Tricholome ceinture), ...

Voir page (ou retour) "Tricholomes "

-Tricholoma atrosquamosum (Tricholome à squames noires)
Chapeau à squames fines, noires. Pied identique ou peu squamuleux. Odeur de farine, poivrée. Saveur douce au goût de poivre. Sous chênes en terrain calcaire. Peu commun. Comestible.

Vue sur le pied de Tricholoma atrosquamosum

-Tricholoma squarrulosum (Tricholome squarruleux) est plus fibrilleux noir, ainsi que le pied. Même habitat. Comestible.

-Tricholoma basirubens (Tricholome à base rougissante)
Chapeau à squames fines, brunes. Pied peu squamuleux, à base rougissante. Odeur et saveur de farine. Feuillus en terrain calcaire. Peu commun. Non comestible.

-Tricholoma orirubens (Tricholome à marge rouge)
identique à l'espèce précédente, mais à base bleuissante. Feuillus en terrain calcaire. Peu commun. Non comestible.

-Tricholoma portentosum (Tricholome prétentieux, Charbonnier)
Chapeau mamelonné, fibrilleux, un peu gras au touché, gris fonçé à reflets jaunâtre. Lames blanches à reflets jaunes. Pied blanc teinté de jaune. Odeur et saveur de farine ,douce. Espèce tardive sous pins et épicéas. Commun. Comestible réputé.
voir Recette

-Tricholoma terreum (Tricholome terreux, Petit-gris)
Chapeau fibrilleux, sec, gris clair ou gris fonçé à noir. Lames grises. Pied blanc. Odeur faible. Saveur douce. Sous pins en terrain calcaire. Commun. Comestible.

Tricholoma terreum (Tricholome terreux, Petit-gris)
Groupe de Tricholomes terreux plus sombres.

-Tricholoma triste (Tricholome triste)
Chapeau fibrilleux et moucheté, sec, gris fonçé à noir au centre. Lames grises. Pied blanc avec une zone noire au milieu, cortiné au début. Odeur faible. Saveur douce. Sous conifères de montagne. Rare. Comestible
Espèce voisine du Tricholome terreux dont on distingue parfois des variétés comme myomyces, gausapatum, en fonction de la couleur du pied et de son ornementation (zoné ou cortiné). Toutes ces variétés sont comestibles et parfois difficile à distinguer.

-Tricholoma scalpturatum (Tricholome jaunissant)
Chapeau à squames fines, gris argenté, jaunissant à partir du bord. Lames blanches jaunissant fortement. Pied blanc, peu squamuleux. Odeur et saveur de farine. Pousse en groupe important sous taillis de feuillus. Commun. Comestible.

Tricholoma argyraceum (Tricholome argenté) : voisin de T. scalpturatum à odeur de farine mais peu jaunissant.

-Tricholoma cingulatum (Tricholome ceinturé)
[ Photo mystère N° 56 ]
Espèce pouvant rappeler la précédente, mais sans jaunissement et pied muni d'un anneau blanc cotonneux, persistant. Sous les Saules  comme Salix caprea (Saule marsault). Peu commun. Comestible.

2. Principales espèces un peu amères:
Tricholoma saponaceum (Tricholome à odeur de savon) et ses différentes  variétés.

-Tricholoma saponaceum (Tricholome à odeur de savon)
Espèce à chapeau lisse, gras, de couleur trés variable.
De nombreuses variétés et formes existent, mais elles ont en commun le rosisssement de la chair et une forte odeur savonneuse. Saveur douce mais désagréable. Sous feuillus et conifères. Commun partout. Non comestible.

Tricholoma saponaceum var. ardosiacum (Tricholome à odeur de savon)

Tricholoma saponaceum (Tricholome à odeur de savon)

Tricholoma saponaceum var. squamosum (Tricholome à odeur de savon)

3. Principales espèces toxiques ⛔️
 Tricholoma sciodes (Tricholome gris perfide), Tricholome virgatum (Tricholome vergeté), Tricholoma pardinum  (Tricholome tigré), Tricholoma filamentosum (Tricholome filamenteux), ...

-Tricholoma sciodes (Tricholome gris perfide)
Chapeau mamelonné, fibrilleux, gris un peu ochracé. Lames blanches bordées de noir. Pied grisâtre, peu méchuleux. Odeur faible. Saveur amère, âcre. Sous hêtres. Commun. Toxique.

Vue sur l'arête des lames ponctuée de noir de Tricholoma sciodes.

-Tricholoma virgatum (Tricholome vergeté)
Chapeau fibrilleux, conique à mamelon pointu, gris argenté. Lames gris clair. Pied blanc ou taché de gris.  Odeur faible. Saveur trés amère, piquante. Sous épicéas. Commun. Toxique.

Pousse en groupe peu nombreux sous épicéas de montagne. Lames non ponctuées de noir à la marge, sauf extrème vieillesse.

-Tricholoma pardinum (Tricholome tigré)
Espèce trapue, charnue pouvant devenir assez grosse ( >15cm), à chapeau couvert de mèches ou squames régulières, gris noirâtre à marge longtemps enroulée. Lames crème, glauques. Pied robuste, blanc.  Odeur de farine puis désagréable. Saveur douce. Sous hêtres et épicéas de montagne. Rare. Trés toxique.

-Tricholoma filamentosum (Tricholome filamenteux)
Identique  au Tricholome tigré mais chapeau fibrilleux, non squameux. 
Sous hêtres et épicéas de montagne. Peu commun. Trés toxique.